Paloma
Cítrica, levemente amarga e refrescante.
México · Fácil · ≈ 3 min
- Copo
- Copo alto
- Técnica
- Montar no copo
- Misturar suavemente, sem bater
Porções
Quantidades totais para 1 porção.
Ingredientes
- Tequila blanco 100% agave50 ml
- Suco de grapefruit (toranja)60 ml
- Limão-tahiti — suco espremido na hora15 ml
- Xarope simples 1:110 ml
- Água com gás — gelada60 ml
Copo cheio de gelo. Confira o gelo antes de começar.
Opcional e guarnição
- a gosto de Sal fino (uma pitada)
Utensílios: Dosador, Colher bailarina, Espremedor.
Passo a passo
- 01
Encha o copo de gelo e adicione 50 ml de tequila, 60 ml de suco de grapefruit, 15 ml de suco de limão e 10 ml de xarope.
- 02
Complete com 60 ml de água com gás.
- 03
Mexa delicadamente. Se quiser, acrescente uma pitada de sal.
Resultado esperadoRefrescante e levemente salgada, com toranja amarga e gasosa.
Dica
Se usar refrigerante de grapefruit adoçado, reduza ou elimine o xarope.
Erro comum
Usar refrigerante de grapefruit e manter o xarope, deixando muito doce.
História & trilha sonora
No México, a Paloma disputa a preferência com a Margarita e, em muitos contextos, é a escolha mais cotidiana. Grapefruit e tequila formam um par refrescante e levemente amargo.
Para ouvir
- Vicente Fernández — Volver, Volver
- Café Tacvba — Eres
Versão e referência
Proporções da ficha do curso. Versões de bares e referências históricas podem variar.
Ficha do curso (versão didática)