Old Fashioned
Forte, aromático e pouco doce.
Estados Unidos · Média · ≈ 3 min
- Copo
- Copo baixo
- Técnica
- Mexer com colher
Porções
Quantidades totais para 1 porção.
Ingredientes
- Bourbon whiskey60 ml
- Xarope simples 1:15–7 ml
- Angostura aromatic bitters2 dashes
Bastante gelo no copo (de preferência uma pedra grande). Confira o gelo antes de começar.
Opcional e guarnição
- 1 tira de Laranja (casca)
Utensílios: Dosador, Colher bailarina.
Passo a passo
- 01
No copo baixo, coloque 60 ml de bourbon, 5–7 ml de xarope e 2 dashes de Angostura.
- 02
Adicione bastante gelo e mexa com a colher por cerca de 20 segundos, para gelar e diluir.
- 03
Torça a casca de laranja sobre o copo para soltar os óleos e deixe-a dentro.
Resultado esperadoEncorpado e levemente doce, com o bourbon em primeiro plano e aroma de laranja.
Dica
Não precisa amassar uma salada de frutas dentro do copo.
Erro comum
Macerar laranja e cereja no copo, escondendo o bourbon.
História & trilha sonora
O Old Fashioned homenageia a ideia mais antiga de cocktail — destilado, açúcar, bitters e diluição. O nome já era uma forma de pedir um coquetel ‘à moda antiga’.
Para ouvir
- Frank Sinatra — One for My Baby
- Ray Charles — Georgia on My Mind
Versão e referência
Proporções da ficha do curso. Versões de bares e referências históricas podem variar.
Ficha do curso (versão didática)