Espresso Martini
Café, tostado e intenso.
Reino Unido · Média · ≈ 5 min
- Copo
- Taça martini ou coupe
- Técnica
- Bater na coqueteleira
Porções
Quantidades totais para 1 porção.
Ingredientes
- Vodca40 ml
- Café espresso — recém-tirado e resfriado25 ml
- Licor de café20 ml
Bastante gelo apenas para bater; servido sem gelo. Confira o gelo antes de começar.
Opcional e guarnição
- 5 ml de Xarope simples 1:1
- 3 grãos de Grãos de café torrado para guarnição (para decorar)
Utensílios: Dosador, Coqueteleira, Coador, Peneira fina.
Passo a passo
- 01
Tire o espresso e deixe esfriar alguns minutos.
- 02
Na coqueteleira com bastante gelo, coloque 40 ml de vodca, 25 ml de café e 20 ml de licor de café (e 5 ml de xarope, se quiser mais doce). Bata vigorosamente por cerca de 15 segundos.
- 03
Coe pela peneira fina para a taça fria e decore com três grãos de café.
Resultado esperadoIntenso e aveludado, com café amargo, doçura controlada e espuma cremosa.
Dica
Café fresco e batida vigorosa favorecem uma espuma bonita.
Erro comum
Usar café quente, que derrete o gelo e dilui demais.
História & trilha sonora
O Espresso Martini nasceu na cena de bares londrina dos anos 1980, associado ao bartender Dick Bradsell. O nome diz ‘Martini’, mas a estrela é a mistura de vodca e café.
Para ouvir
- Sade — Smooth Operator
- Jamiroquai — Virtual Insanity
Versão e referência
Proporções da ficha do curso. Versões de bares e referências históricas podem variar.
Ficha do curso (versão didática)