Caipirinha
Cítrica, marcante e doce na medida.
Brasil · Fácil · ≈ 3 min
- Copo
- Copo baixo
- Técnica
- Macerar no copo · Montar no copo
- Misturar suavemente, sem bater
Porções
Quantidades totais para 1 porção.
Ingredientes
- Cachaça branca60 ml
- Limão-tahiti — pequeno, cortado em pedaços1 unidade
- Açúcar branco2 colheres de chá
Gelo em cubos ou quebrado para encher o copo. Confira o gelo antes de começar.
Utensílios: Faca e tábua, Macerador, Colher bailarina.
Passo a passo
- 01
Corte o limão em pedaços e coloque no copo com 2 colheres de chá de açúcar. Se o limão for amargo, retire o miolo branco do centro.
- 02
Pressione com o macerador, sem força, só até soltar o suco. Não triture a casca.
- 03
Encha o copo de gelo e adicione 60 ml de cachaça.
- 04
Misture de baixo para cima com a colher até dissolver o açúcar.
Resultado esperadoRefrescante, com acidez viva do limão, doçura na medida e perfume de casca.
Dica
Retire o miolo central mais branco se o limão for muito amargo.
Erro comum
Macerar com força, soltando o amargor da casca, e depois compensar com mais açúcar.
História & trilha sonora
A caipirinha se tornou uma espécie de cartão de visitas do Brasil: poucos ingredientes, mas um sabor que muda bastante conforme a cachaça e o limão usados.
Para ouvir
- Jorge Ben Jor — País Tropical
- João Gilberto — Chega de Saudade
Versão e referência
Proporções da ficha do curso. Versões de bares e referências históricas podem variar.
Ficha do curso (versão didática)