Drinks
Aperol Spritz laranja em taça de vinho grande, com bastante gelo e meia rodela de laranja

Aperol Spritz

Leve, agridoce e borbulhante.

Itália · Fácil · ≈ 2 min

Copo
Taça de vinho grande
Técnica
Montar no copo
Misturar suavemente, sem bater

Porções

Quantidades totais para 1 porção.

Ingredientes

  • Espumante brut — gelado90 ml
  • Aperol60 ml
  • Água com gás — gelada30 ml

Taça cheia de gelo. Confira o gelo antes de começar.

Opcional e guarnição

  • 1 rodela de Laranja

Utensílios: Dosador, Colher bailarina.

Passo a passo

  1. 01

    Encha a taça de gelo.

  2. 02

    Adicione, nesta ordem, 90 ml de espumante, 60 ml de Aperol e 30 ml de água com gás (regra 3–2–1).

  3. 03

    Misture suavemente uma vez e finalize com a rodela de laranja.

Resultado esperadoLeve e borbulhante, com amargor suave e notas de laranja.

Dica

A regra 3–2–1 facilita lembrar a proporção.

Erro comum

Usar pouco gelo: o drink esquenta e dilui rápido.

História & trilha sonora

O spritz virou um pequeno ritual do aperitivo no Vêneto: antes do jantar, uma taça alaranjada, petiscos e conversa. Seu sucesso ajudou a levar o aperitivo italiano ao mundo.

Para ouvir

  • Raffaella Carrà — A far l'amore comincia tu
  • Pino Daniele — Napule è
Versão e referência

Proporções da ficha do curso. Versões de bares e referências históricas podem variar.

Ficha do curso (versão didática)